Bałtycka zupa rybna

Bałtycka zupa rybna

Składniki:

1. 500 g mieszanej białej ryby (dorsz, halibut, szprot)
2. 2 duże cebule, pokrojone w kostkę
3. 2 marchewki, pokrojone w kostkę
4. 2 pietruszki, pokrojone w kostkę
5. 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
6. 2 ząbki czosnku, posiekane
7. 2 łyżki masła
8. 1,5 litra wody
9. 2 liście laurowe
10. 4 ziarna ziela angielskiego
11. Sól i pieprz do smaku
12. 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
13. 1 łyżka soku z cytryny
14. 200 ml śmietany 18%

Przygotowanie:

1. Na dużym ogniu, w dużym garnku, rozpuść masło. Dodaj cebulę, marchew, pietruszkę, czosnek i ziemniaki. Smaż, aż warzywa będą miękkie, ale nie brązowe.
2. Dodaj do garnka wodę, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Przynieś do wrzenia.
3. Gdy woda zaczyna wrzeć, dodaj rybę i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ryba będzie dobrze ugotowana.
4. Usuń rybę z garnka i odłóż na bok. Przesiej bulion przez sitko, aby usunąć warzywa i przyprawy.
5. Zdejmij skórę i ości z ryby, a następnie pokrój ją na małe kawałki.
6. W garnku ponownie podgrzewaj bulion, dodaj rybę, sok z cytryny i śmietanę. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
7. Posyp zupę posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

Zupa rybna jest znana i lubiana w wielu krajach nad Bałtykiem, a ten prosty przepis to idealny sposób na jej przygotowanie. Smacznego!